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Tiger Pie offre pizze buonissime e croccanti a prezzi modici

JA Benton

Ecco una classe di ristoranti del 21° secolo coniati da Colombo che non mi aspettavo: pizzerie funky che aprono negozi all’interno di altre attività, specializzate in torte di influenza siciliana ed evocano il Mago di Oz. I membri di questo improbabile club includono Il mago di Zsa (di cui ho scritto la scorsa settimana), Yellowbreak Pizza e l’oggetto di questa recensione, torta di tigre.

Forse due ristoranti si tradurrebbero in una categoria di ristoranti molto piccola? Bene, considerando che le pizzerie affollate ma irrilevanti sono spuntate solo di recente e stanno schizzando pesantemente con torte dalla crosta spessa, sarebbe scioccante se bolle del genere apparissero presto? In altre parole, c’è qualcosa di sconvolgente in questi giorni?

Invece di filosofare su questo strano momento culturale e sull’impatto della pandemia sulla ristorazione, dirò solo che se questa strana pizza annuncia l’emergere di una nuova tendenza gastronomica, sono bravo a farlo.

Sottomarino italiano di torta di tigre

Tanto più che Pie of the Tiger, che risiede nella Short North Tavern, mi permette di scrivere: Visitare uno dei principali contendenti per la migliore nuova pizzeria di Columbus significa anche visitare un vecchio abbeveratoio classico le cui fondamenta e l’ambiente erano un precursore della trasformazione radicale del suo ristorante contemporaneo. Quartiere.

Con legno chiaro, freccette, radio vintage ornate, personale cordiale e prezzi (Bulleit rye è $ 4,75; pinte di birra prodotta in Ohio vanno da $ 4,50 a $ 4,75), la 40enne North Tavern è una rarità nel suo quartiere: bar reale dal vivo. È un’attività separata da Pie of the Tiger, ma il catering è servito ai clienti seduti a tavoli e separé in legno o seduti nell’antico bar in legno.

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Tiger Pie opera sotto gli auspici di Yellow Brick Pizza, ma è un’entità distinta. Ciò si riflette fortemente nel cibo per lo più delizioso della tigre, non lento da preparare.

Patatine fritte in salamoia dalla torta di tigre

Ad esempio, tutte le pizze sono rettangolari, a quattro fette, caratterizzate da una focaccia extra spessa e una crosta che incontra Detroit-Sicilia, deliziosamente croccanti e meravigliosamente arricchite con formaggio croccante con calore su più superfici, ma elastiche e gonfie nel mezzo.

Tra le torte prefabbricate (disegna la tua pizza parte da $ 10), l’umile titolo Just Cheese Please era a malapena modesto, tranne che per il suo prezzo ($ 11). Ogni piatto pieno di erbe e aglio è arrivato con una grande tasca di ricotta e feta condita con abbondante salsa di pomodoro deliziosa e densa circondata da provolone marrone forno.